Bordalou Basis
Bordalou is een specialiteit uit Parijs; een luxe boterdeegbodem, gevuld met een smeuïge vulling met extra veel amandelbroyage. De boterbodem is naar recept van Wittamer en de vulling naar recept van Debailleul, ode aan de twee patrons waar Dirk Peeters van Didess de bakkersstiel destijds geleerd heeft. De basis bodems zijn geschikt om naar eigen smaak te vullen.
Een traditioneel koekjesdeeg, gevuld met een overheerlijke, smeuïge rijstpapvulling. Wel nog even afbakken voor een ovenvers dessert.
Bordalou Rijsttaartje Ø8 cm
Een bodem van luxe koekjesdeeg, op basis van echte boter, fijne suiker, scharreleieren en cacaopoeder.
Bordalou Bodem Chocolade Ø8 cm
Serveertips
Bordalou Basis met stukjes rabarber
Bordalou Basis afgewerkt met framboos en structuren van passievrucht.
Bordalou Basis framboos en passievrucht
Bordalou Basis afgewerkt met gele kiwi.
Bordalou Basis met Kiwi
Bordalou Basis afgewerkt met stukjes banaan.
Bordalou Basis met Banaan
Werk de Bordalou Basis af met Decorette Meringue Passie.
Bordalou Basis met Decorette Meringue Passie
Bordalou Basis afgewerkt met chocoladeschilfers.