Bordalou Basis

Bordalou is een specialiteit uit Parijs; een luxe boterdeegbodem, gevuld met een smeuïge vulling met extra veel amandelbroyage. De boterbodem is naar recept van Wittamer en de vulling naar recept van Debailleul, ode aan de twee patrons waar Dirk Peeters van Didess de bakkersstiel destijds geleerd heeft. De basis bodems zijn geschikt om naar eigen smaak te vullen.

Serveertips

Bordalou Basis met Mini Sfera Yuzu

Bordalou Basis met Mini Sfera Yuzu

Bordalou Basis met Chocoladeschilfers Bordalou Basis afgewerkt met chocoladeschilfers.

Bordalou Basis met Chocoladeschilfers

Bordalou Basis met stukjes rabarber

Bordalou Basis met stukjes rabarber

Bordalou Basis met Ananas Bordalou Basis afgewerkt met ananas.

Bordalou Basis met Ananas

Bordalou Basis met stukken abrikozen

Bordalou Basis met stukken abrikozen

Bordalou Basis met Decorette Meringue Passie Werk de Bordalou Basis af met Decorette Meringue Passie.

Bordalou Basis met Decorette Meringue Passie